Lasanha de Berinjela
Ingredients
- 2 berinjelas médias em fatias finas
- Óleo de girassol para fritar
- 100 g de ricota amassadinha
- 2 tomates grandes sem pele em rodelas finas
- Sal
- 4 colheres sopa de parmesão ralado para polvilhar
Molho
- 1/2 cebola média ralada
- 1 colher sopa de óleo de girassol
- 2 tomates sem pele e sementes picadinhos
- 1 colher chá de folhas de manjericão
- 1 colher café de orégano
- Sal a gosto
Instructions
- Frite as fatias de berinjela em frigideira antiaderente untada com 1 fio de óleo até dourar dos 2 lados.
- Em refratário untado com óleo, monte em camadas, polvilhando sal a gosto: berinjela, ricota e rodelas de tomate, encerrando com berinjela.
- Despeje o molho e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno quente preaquecido (220 ºC) por 15 minutos ou até aquecer bem.
Molho
- Refogue bem a cebola no óleo.
- Junte o tomate e as ervas e tempere com sal a gosto.
- Deixe ferver até o tomate desmanchar parcialmente (se necessário, pingue água).