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Salmão com Batata-Doce

Servings 2 people

Ingredients
  

  • 2 pimentão vermelho
  • 400 gramas de salmão limpo ou seu peixe preferido
  • 2 colheres sopa de amêndoas picadas
  • 1 colher sopa de gergelim
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres sopa de azeite de oliva
  • 1 colher chá de páprica
  • 2 limão com casca
  • 2 cebola picadas
  • 4 Batata-doce sem casca em cubinhos
  • 1 colher sopa de mostarda em grãos
  • 2 colheres sopa de uva-passa preta
  • 1/4 xícara chá de leite de soja
  • 1/4 xícara chá de saquê ou cachaça
  • 2 folhas de louro
  • 1 pau de canela
  • 1/2 xícara chá de molho de soja (shoyu)
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Instructions
 

  • Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora.
  • Coloque-os em um saco plástico até esfriar.
  • Sob água corrente, arranque a pele deles.
  • Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê.
  • Corte o salmão em 3 pedaços.
  • Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, 1 dente de alho amassado, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta a gosto.
  • Coloque o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão.
  • Aqueça o forno.
  • Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas.
  • Prepare a batata-doce: corte o limão em rodelas e, em uma panela, refogue as cebolas, a mostarda, a uva-passa, o leite de soja, a bebida, 2 dentes de alho picados, a canela e o shoyu.
  • Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia.
  • No prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma forma para deixar mais bonito).
  • Regue com azeite e sirva.
Keyword Paleo
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