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Costelinha com Farofa de Feijão-Fradinho

Costelinha suína com farofa de feijão-fradinho e couve para uma refeição deliciosa.
Servings 2 people

Ingredients
  

Costelinha

  • 1 kg de costelinha suína em pedaços
  • ½ cebola picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher sopa de óleo

Farofa

  • 250 g de feijão-fradinho
  • Sal
  • 3 colheres sopa de óleo
  • 200 g de linguiça defumada sem pele em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 prato bem cheio de couve fatiada
  • 2/3 de xícara chá de farinha de mandioca torrada (ou farofa pronta temperada)
  • Cheiro-verde picado

Instructions
 

Costelina

  • Tempere a costelinha com a cebola, metade do alho, o suco de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe marinar por cerca de 1 hora.
  • Aqueça o óleo e doure o alho restante.
  • Junte a costelinha (descarte o líquido que se soltou) e refogue até dourar.
  • Tampe a panela e deixe em fogo brando (pingue água quente de vez em quando para que fique bem cozida).
  • No final do cozimento, mexa para que a carne fique bem dourada. Reserve aquecida.

Farofa

  • Cozinhe o feijão em água e sal até ficar macio, sem desmanchar. Escorra.
  • Aqueça o óleo e refogue a linguiça até dourar ligeiramente.
  • Junte a cebola e refogue por 5 a 7 minutos.
  • Agregue a couve e mexa até murchar.
  • Adicione o feijão, ajuste o sal e misture bem.
  • Por último, junte a farinha (ou farofa) e cheiro-verde a gosto e mexa.
  • Sirva com a costelinha e arroz branco.
Keyword Paleo
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