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Fraldinha Grelhada com Chimichurri

O chimichurri é um molho de ervas fresco que é tipicamente servido com cortes bovinos grelhados. A combinação de sabores do vinagre, das pimentas e das ervas complementa perfeitamente o sabor de carnes como a fraldinha.
Prep Time 1 hour
Servings 4 people

Ingredients
  

  • 1 chalota mini cebola, picada
  • 1 pimenta jalapeño picada
  • 4 dentes de alho picado
  • ½ xícara de vinagre de vinho tinto
  • ¾ de xícara de coentro fresco picado
  • ¼ de xícara de salsa fresca picada
  • 2 col de sopa de orégano fresco picado
  • ¾ de xícara de azeite de oliva um pouco a mais para untar a grelha
  • Sal
  • Pimenta do reino moída
  • 800 g de Fraldinha pode ser usado também o corte Entraña ou Skirt Steak

Instructions
 

  • Coloque a chalota, a pimenta jalapeño, o vinagre, o coentro, a salsa e o orégano em um bowl médio e misture.
  • Aos poucos, despeje ¾ de xícara de azeite de oliva, mexendo sempre, até incorporar completamente.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça sua Grelha Quadrada Signature Le Creuset em fogo médio.
  • Pincele levemente com azeite de oliva. Seque sua carne, dando pequenas batidas com um papel toalha e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Quando a grelha estiver quente, coloque a carne.
  • Grelhe por 4-5 minutos de um lado, até que a carne comece a se soltar facilmente da superfície e já esteja com marcas da grelha.
  • Vire o lado e continue grelhando até atingir temperatura interna desejada (Para estar ao ponto, a temperatura no meio da carne deve ser em torno de 62° C).
  • Remova a grelha do fogo e deixe a carne descansar por 5-10 minutos sob uma tábua.
  • Fatie a carne na direção oposta da fibra e sirva com o molho Chimichurri.
Keyword Alta-Proteína
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